Ingredientes:
- 16 Tortillas doradas en aceite que queden blandas
- 8 Huevos estrellados cocinados con manteca de cerdo
Acompañamientos:
- Frijoles refritos
- chorizo al gusto
- Salsa Macha de Productos La Casta
- Tortillas de maíz calientes (cantidad necesaria)
Esta receta rinde para: 4 porciones.
Tiempo aproximado de Preparación: 15 minutos.
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
- Calienta las tortillas doradas en aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que estén calientes y flexibles. Esto debería tomar alrededor de 1 minuto de cada lado. Luego, colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En otra sartén grande, derrite aproximadamente 2 cucharadas de manteca de cerdo a fuego medio-alto. Asegúrate de que la manteca esté caliente antes de continuar.
- Rompe cuidadosamente los huevos en un tazón, uno por uno, y luego agrégalos a la sartén caliente con manteca. Cocina los huevos estrellados hasta que las claras estén completamente cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos. Si deseas las yemas más cocidas, puedes tapar la sartén durante unos segundos.
Montaje de los Huevos:
- En cada plato de servir, coloca 2 tortillas doradas y encima de ellas, coloca 2 huevos estrellados cocidos.
Acompañamientos:
- Calienta los frijoles refritos con chorizo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén bien calientes. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Añade salsa Macha de Productos La Casta sobre los huevos y los frijoles. La cantidad de salsa depende de tu preferencia personal en cuanto al nivel de picante.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante unos segundos de cada lado hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
Servir:
- Sirve los Huevos con los frijoles calientes, la salsa Macha de Productos La Casta y las tortillas de maíz calientes