Ingredientes:
- 4 Rebanadas de pan de molde
- 100g. Salsa Pesto de Productos La Casta
- 1 Aguacate machacado
- 2 Huevos cocidos
- 150g. Hojas de arúgula (opcional)
- 20g. Ajonjolí negro y tradicional tostados
Rinde para: 2-4 personas.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 15-20 minutos.
Tostar el pan:
- Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar el aguacate:
- Una vez tostado el pan, corta un aguacate maduro en rodajas finas. Puedes sazonar las rodajas de aguacate con un poco de sal y pimienta si lo deseas.
Hacer los huevos:
- Llena una cacerola con agua y agrégale una pizca de sal. Se hierve por 3 minutos y luego reduce el fuego para que esté a fuego lento otros 3 minutos.
- Rompe cuidadosamente el cascarón de cada huevo en un tazón pequeño. Crea un remolino en el agua caliente con una cuchara de madera y, mientras el agua está girando, coloca suavemente cada huevo en el centro del remolino. Cocina durante unos 3-4 minutos para que la clara esté cocida pero la yema aún esté tierna.
- Con una cuchara ranurada, retira los huevos del agua con cuidado y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
Montar las tostadas:
- Unta una generosa cantidad de Salsa Pesto de Productos La Casta sobre cada rebanada de pan tostado.
- Coloca el aguacate sobre el pesto.
- Encima del aguacate, coloca con cuidado un huevo en cada tostada.
- Si lo deseas, añade unas hojas de arúgula fresca para un toque de color y sabor adicional.
- Sirve las tostadas de inmediato mientras los huevos aún están calientes y la yema líquida. Puedes rociar un poco más de pesto sobre las tostadas antes de servirlas si lo prefieres